辣椒清洗機是一種安裝了臭氧發生器的清洗機器，主要是用來清洗辣椒的。在清洗時會釋放臭氧來達到清洗、除菌的效果，廣泛適用于家居生活和工農業生產。
辣椒清洗機的原理是：
在進行清洗工作時會通過機器內的臭氧發生器產生臭氧，再由臭氧泵通過臭氧管輸送到洗菜機的洗滌桶中，從而產生臭氧水。這種臭氧水具有很強的殺菌、消毒、降解農藥的作用，能很快的滲透農藥殘留和細菌病毒中氧化它們。能讓清洗完后的水果沒有異味，保鮮時間更長。
辣椒清洗機在設計清洗時，主要從以下幾個方面進行考慮：
1、效率要求清洗工藝及設備具有效率高、節約勞動力的特點；
2、可靠性要求選用的清洗工藝及設備有穩定的清洗質量，能達到所要求的洗凈程度；
3、良好的作業環境要求所用的清洗工藝及設備能保持良好的作業環境，使工人的健康和安全得到保證；
4、對待清洗對象的影響要求在清洗過程中對待清洗對象造成的損傷盡可能小，并且不能對待清洗對象產生新的二次污染；
5、利于自然環境的保護要求清洗工藝及設備能夠防止或盡可能減少清洗廢液、噪聲、廢氣等對自然環境造成的破壞；
6、經濟性要求采用既能達到洗凈程度要求，成本又低的清洗工藝及要求。食品加工原料在其成熟階段以及運輸、貯藏過程中常常受塵埃、沙粒及微生物等污染，因此，在加工前必須認真清洗，并清除雜物及不合格部分，以便后道工序加工。
